母の愛からはじまった
素材を活かしたやさしい味
1985年に長女まいこのために
自宅の台所から始めたお菓子作り。
素材にこだわり、安心して食べていただける。
そんなお菓子作りを目指しています。
また当店を支えてくださっている
生産者にスポットがあたり、
お客様との懸け橋になれるように、
素材を活かしたスイーツ作りをしております。
まいこのマドレーヌ
マドレーヌから始まった
母と娘のお菓子作り。
当工房の原点であり、
一番人気の看板商品です。
多くの方に「あんしん」
「やさしさ」「よろこび」を
味わっていただけるように、
ひとつひとつ手間暇かけて
お作りしています。
まいこのフィナンシェ
まいこのこだわりを詰め込みました。
北海道産発酵バターと白老産の卵白を
たっぷり使いました。
濃厚で香り豊かなフィナンシェを
ぜひお試しください。
まいこのチョコブラウニー
地元白老の卵と良質な
クーベルチュールを使用し
濃厚に仕上げております。
ローストしたくるみと
相性抜群です。
エッグタルト
アップルパイ
地元白老産の卵と無添加の生クリーム、フロマージュブランをベースに濃厚ソースに仕上げ、タルト生地に入れて焼き上げました。
直接仕入れた北海道産のりんごをたっぷりのバターで自家製でソテーしてからサクサクのパイ生地で包み、焼き上げました。
スイートポテト
北海道産・無添加の生クリームとバターを
たっぷりと使い、甘さ控えめに仕上げております。
サツマイモの甘み生クリームと
バターのコクを楽しんでいただけます。
チーズケーキ
道産クリームチーズをたっぷり使って
チーズのコクを出しながらも瀬戸内レモンを
使うことで軽やかで爽やかな
口当たりに仕上げました。
オムレット
小麦粉と卵の力だけでふわふわに
焼き上げたスポンジ生地と
濃厚な純生クリームは相性抜群。
素材の良さをたっぷり味わえる
弊社自慢のオムレットです。
クッキーシュー
自家製カスタードの上に
純生クリームをたっぷり乗せた
ダブルシュー。
バターで焼き上げたシンプルな
味わいのシュー皮はクリームを
引き立てます。
クレームブリュレ
ご注文を承ってから表面をカラメリーゼ
することでパリパリ食感を
楽しんでいただけます。
ほろ苦い味わいで甘すぎず、
癖になる方も多い人気商品です。
